Пожарить блинов на всю семью или создать ресторанное блюдо с красивой подачей. В Ярославском технолого-экономическом колледже для студентов провели мастер-класс по приготовлению одного из самых популярных русских угощений.

Такое, казалось бы, простое блюдо, как блины, каждый повар делает по своему. Здесь важно всё, начиная от теста в которое нужно добавить достаточного количества сахара, если конечно хотите, чтобы корочка получилась хрустящей - и заканчивая сковородой на которой будете готовить. На мастер-классе мы использовали чугунную - самый лучший выбор. После образования дымка можно равномерно распределять тесто по поверхности, главное во время переворачивать, чтоб не подгорели. Пустые блины у нас, как водится, не едят, поэтому и соус правильный подобрать нужно.

Алексей Мошков, корреспондент:

«Если уж вы и напекли блинов, тогда к ним нужна начинка. Обычно используют ягодное варенье, джемы или сладкую сгущёнку, но сегодня нам показали такой интересный рецепт - в сгущёнку добавить жирную сметану. Здесь самое главное правильно размешать, чтобы были видны прожилки и сгущёнки, и сметаны».

Ещё один секрет, который поможет вам сделать блины ещё вкуснее - сливочное масло. Его наносят на каждый блин кулинарной кисточкой.Правда, если не справится с раскалённой сковородой никакое сливочное масло уже не поможет.

Егор Мошкалёв, студент ГПОУ ЯО «Ярославский технолого-экономический колледж»:

«Сегодня у меня не сильно много чего получилось немного пожарил блинов, но они чуть-чуть сгорели. Вот не получилось немного, а так мне всё понравилось».

Вторая часть мастер-класса была посвящена ресторанной подаче. Для деликатеса тесто не жарилось на сковородке, а запекалось в печи. Из ингредиентов: мусс, крем шарлот, орехи макадамии, свежие ягоды и груша нарезанная на ленточном слайсере с бадьяном, гвоздикой и душистым перцем.

- Почему это нужно делать? Для того, чтобы на тарелке не образовалась некрасивая лужа. Просто обычными салфетками. Да, они вполне себе чистые.

Сверху десерт украшается листьями свежей мяты, которую тоже можно съесть вместе с блином. Праздник весны, пожалуй, всех отправляет в детство, ведь у каждого есть тёплые воспоминания о масленице.

Юлия Прохоренко, студентка ГПОУ ЯО «Ярославский технолого-экономический колледж»:

«Это очень семейный тёплый праздник. Мы всегда собирались всей семьёй особенно в выходные мама напекала блинов, это было традицией и до сих пор продолжает быть традицией».

В Ярославском технолого-экономическом колледже, прошедший мастер-класс далеко не последние событие масленичной недели.

Никита Лаврентьев, преподаватель ГПОУ ЯО «Ярославский технолого-экономический колледж»:

«Дальше у нас ещё будет мероприятие с этим связано. Будут конкурсы, что-то типа фестиваля, а также наши студенты будут задействованы на городских масленичных гуляньях. То есть достаточно активно мы эту масленичную неделю будем проводить».

Впрочем, порадовать себя и близких вкусными блинами мы можем не только на этой неделе.