В Ярославле студенты провели мастер-класс по приготовлению штруделя. Сегодня ребята из колледжа индустрии питания неофициальный праздник яблочного десерта отметили ярко и вкусно. Во всем мире, как и в Ярославле, штрудель — популярное лакомство у детей и взрослых. Принято считать, что первый рецепт был напечатан в 1696 году в Австрии. София Антипова побывала на мастер-классе.

Александра Иванова дважды принимала участие в региональном этапе чемпионата "Профессионалы" по хлебопечению, и каждый раз получала серебро. После этого решила передавать полученные знания младшекурсникам и стала наставником. Сегодня проводит мстер-класс по приготовлению яблочного штруделя.

Александра Иванова, студентка 3 курса ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:

«Первый раз, когда я приготовила штрудель, я приготовила сама свое тесто. Это была ошибка, потому что здесь должна быть тонкость, оно должно быть тонкое, а у меня было чуть-чуть толстое, и поэтому оно не пропеклось, но все равно было очень вкусное».

Вместе с Александрой - проводила мастер-класс Анастасия Шадричева. Девушка еще год назад стала лучшей на региональном этапе чемпионата «Профессионалы», а на российском из 73 регионов заняла 8-е место.

Анастасия Шадричева, студентка 2 курса ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:

«Мы и сами развиваемся постоянно, получая новые знания, и всегда хочется передать это людям, видя у них огонь в глазах, когда они хотят этим заниматься. Обучаем периодически студентов следующих курсов, там, на один младше. Некоторые даже старше людей обучаем, кого это интересует».

Сегодня у студентов в начинку штруделя входили не только яблоки, но и кусочки персика, а также молотый грецкий орех. Младшие курсы помогали в приготовлении фруктового лакомства.

Дарья Теплякова, студентка 2 курса ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:

«На самом деле, я знала историю штруделя и откуда это всё пошло, но сам процесс приготовления для меня впервой и это выглядит очень экзотично. Конечно, до этого я уже хотела сделать штрудель, но как-то не доходили руки. А теперь я полностью знаю технологический процесс и точно знаю, что в скором будущем я его сделаю».

В начинку штруделя принято добавлять яблоки, однако десерт может быть и с творогом, изюмом и различными фруктами. Также встречается штрудель с капустой, картофелем, грибами, мясом и рыбой. А объединяет их основа — тонкое тесто.

Елена Войцеховская, преподаватель специальных дисциплин и профессиональных модулей ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:

«Вообще штрудель готовится, скажем так, в форме рулета. То есть это рулет, у которого является основой тонкое тесто фило. Настолько тонкое, что даже руки, помещенные под тесто, просвечивают. Вот, как правило, это, скажем так, общее, что объединяет».

Сегодня студенты подали десерт вместе с шариком ванильного мороженого и топингом. Штрудель любят за хрустящую корочку, вкус яблок и аромат корицы. И таких людей много. А потому классический иностранный рецепт прижился и в России. Ярославль - не исключение.