В Ярославле сегодня прошёл первый городской фестиваль пельменей. Участники — повара десяти ведущих ресторанов областной столицы. Ну, а блюда, которые им нужно было приготовить, заложены в названии самого фестиваля.

Идея провести первый городской фестиваль пельменей в Ярославле родилась на другом городском кулинарном форуме — «Пир на Волге». Тогда яръушки рыболепные готовили губернатор Дмитрий Миронов и мэр Владимир Слепцов. И вот теперь яръушки претендуют на фирменное блюдо столицы Золотого кольца.

Алексей Торопов, заместитель мэра Ярославля по вопросам социально-экономического развития: «Фестиваль будет расширяться. Уже на следующий год мы планируем сюда пригласить предприятия общественного питания из городов Золотого кольца.»

Вячеслав Казаков, председатель жюри первого фестиваля пельменей в Ярославле: «Есть идея вообще создать некий ресторан, где будут готовиться пельмени со всех стран мира. В том числе я сам хочу завести яръушки во все ресторанах. Я считаю, это хороший бренд.»

Вячеслав Казаков — председатель жюри первого фестиваля пельменей в Ярославле. В конкурсе — повара ведущих городских ресторанов. И у каждого своя — авторская — интерпретация. Фантазируют с цветом теста, начинкой блюда. Команда грузинского ресторана, например, вообще решила лепить хинкали.

Николай Масляков, участник первого фестиваля пельменей в Ярославле: «Начинка из шпината с сыром, начинка из сыра сулугуни со сливочным маслом, баранина свинина плюс говядина, картофель и вешенки.»

На приготовление пельменей поварам отвели час. Перед конкурсом — мастер-класс на тему «Как лепить фирменные яръушки». По сути — это рыбные пельмени. И всё же именно в приготовлении секрет. Основа — наваристый бульон из судака и мелкой рыбы. В нём и должны вариться яръушки.

Сергей Грибков, основатель флейринг движения в России, дважды рекордсмен Книги рекордов Гиннесса: «У меня ЗОШ и жена ударилась в здоровую пищу. Мяса вообще не покупает, и рыбку-то я иногда только вижу. Пельмешки рыбные с удовольствием попробую.»

После мастер-класса — дегустация фирменного блюда фестиваля. Оценить горячее смогли все желающие.

Мария Тураева, заместитель генерального директора предприятия: «Божественно я бы сказала! Очень много желающих показать своё мастерство. Это ведь так здорово.»

Игорь Сорокин, генеральный директор гостиницы: «Сегодня и профессиональное, и народное жюри вынесут соответствующий вердикт, и мы с удовольствием это блюдо в наше меню, чтобы в городе Ярославле было фирменное блюдо.»

И, судя по нынешнему фестивальному успеху, фирменное блюдо столицы Золотого кольца появится, если не во всех, то уж во многих ресторанах Ярославля точно.