Только проверенные в лаборатории и только в разрешенных пунктах продажи. Мэрия Ярославля остерегает ярославцев от покупки арбузов и дынь в ненадлежащих местах, там, где качество продуктов никто не сможет гарантировать. На рынках города появились яркие палатки для продажи бахчевых, а сам товар проходит лабораторный контроль.

Такая яркая палатка называется — бахчевой развал. На самом же деле торговля арбузами и дынями на ярославских рынках в этом году более, чем цивилизованная. На Белинского - это крытые стилизованные павильончики, поскольку арбузы не рекомендуется продавать под прямыми солнечными лучами. На центральном — бахчевые выставлены на симпатичных телегах. Удобно рассмотреть товар и выбрать. Чтобы купить спелую ягоду ее надо похлопать. Зрелый арбуз отзовется глухо с вибрацией. И это, пожалуй, главный параметр, на который обращают внимание сами продавцы, а они редко ошибаются, поскольку в день продают

по несколько десятков арбузов и дынь.

«Подходите, у нас она чисто узбекская, очень сладкая.»

Дыни и арбузы в этом году, говорят торговцы, уродились отлично, полноценно напитались южным солнцем, оттого сладкие, пахучие и очень сочные. Интизар отлично знает свой товар, с удовольствием помогает выбирать и признается, что в августе покупать бахчевые безопасно. Ягода зрелая, ей уже не нужны никакие дополнительные вещества, которые помогают, как говорится, дойти. Да и на рынок арбузы и дыни не пустят без строго лабораторного исследования.

Ирина Сидорова, специалист МУП «Ленинский рынок»:

«Бахчевые культуры попадают на прилавок и нашим жителям города только после... тщательной проверки в лаборатории... на соответствие качеству, а именно: нитраты и радиация, то есть допустимые нормы не должны быть превышены.»

Это строгое правило сегодня распространяется не только на бахчевые, но и на всю рыночную продукцию. На каждом рынке работает своя лаборатория. Кстати, пробовать арбузы или дыни прямо на рынке всё же не стоит, не смотря на то, что они прошли строгий санитарный контроль. Плоды могут быть в земле или испачкаться при перевозке. Поэтому дома арбуз или дыню надо тщательно вымыть. И уже затем наслаждаться щедрыми на вкус спелыми бахчевыми.