В Ярославле в День бургера приготовили свои варианты блюда. Сегодня студенты колледжа индустрии питания учились создавать одно из известных в мире кулинарных изделий. Казалось бы бутерброд, с одной стороны! Всего-то! Однако рецепты его приготовления могут быть самыми разными и изощрёнными.

Александр Захаров, корреспондент:

«Ярбургер», «Ярмишка», «Бургер по-ярославски». Все это изделия, приготовленные нашими ярославскими мастерами. Причём, по эксклюзивным рецептам».

Ольга Троицкая, директор Ярославского колледжа индустрии питания:

«Самое вкусное из мировых брендов. Из мировой кухни мы конечно же адаптируем под нашу любимую Ярославскую область. У нас очень богатая земля. И свои коровушки, и своё производство сыра и свои курочки и конечно много зелени, огурцов и помидор. Всё у нас растёт в изобилии».

Сладкий фастфуд с начинкой из карамелизированной груши и сыром с плесенью получил название «Ярбургер». Ингредиенты закладываются не в обычную булку, а в чиабатту.

- Русские люди любят сладости и придумали тоже такое вкусное сочетание. Получается сладкая груша и острый сыр.

Такое сочетание пришлось по вкусу начинающим поварам, которые с интересом следили за приготовлением эксклюзивных бургеров.

Анастасия Спиридонова, студентка Ярославского колледжа индустрии питания:

«Очень хорошо сочетается груша с сыром «Дор Блю», очень вкусно»

А вот у «Ярославского бургера» целая история создания, вернее у его начинки в виде куриной бризоли.

Юлия Конгурова, мастер производственного обучения Ярославского колледжа индустрии питания:

«Ещё в 70-е года в ресторане «Углич» была разработана рецептура бризоли, где использовалось филе куриное. Оно отбивалось, делалась двойная панировка из-за чего мясо делалось сочное и хрустящее. Сухарики придавали изюминку этому блюду»

А вот главная изюминка бургера «Ярмишка» — свекольное тесто для булочек, что придаёт блюду необычный красный цвет. Этим изделием студентка колледжа удивила жюри одного из всероссийских кулинарных чемпионатов. Особенно соусом с копчёной вишней.

Мубина Джураева, студентка Ярославского колледжа индустрии питания:

«Берём вишню, коптим, добавляем туда сахар и соль. После копчения смешиваем майонез и вишню и перебиваем блендером и у нас получается вишневый соус».

Натуральность и вкус продукта тут же смогли оценить студенты колледжа

Павел Комаров, студент Ярославского колледжа индустрии питания:

«Очень сильно отличаются. Те бургеры, которые фаст-фуд, они не очень из хороших продуктов готовятся. А тут всё натуральное, всё хорошо. Всё вкусное».

День бургера отмечается ежегодно 28 мая. Считается, что название происходит от немецкого города Гамбург, где в XVIII веке был популярен «гамбургский бифштекс» — блюдо из рубленого мяса Этот день стал отличным поводом для гурманов и просто любителей вкусно поесть собраться вместе и насладиться разнообразием бургеров.