В ярославском крестьянском хозяйстве — пополнение сиговых мальков. 5000 личинок радужной форели сегодня перебрались из инкубатора в «подростковые» лотки. Эта рыба — особенных характеристик. Сиговое мясо имеет прекрасные вкусовые качества и является традиционным элементом северной кухни. Хищник идеально чувствует себя только в чистом и холодном водоёме. В Ярославле такой нашёлся. Алексей Мошков рассказывает.

Сегодня в мальковом цехе пополнение. Личинки радужной форели за 3 недели уже подросли и готовы к переезду, правда, пока не в открытый водоём, а в большую ванну.

- Это личинка радужной форели. У неё сейчас есть желточный мешочек, то есть она питается за счёт желточного мешочка. Как только она начинает всплывать на поверхность, она уже ищет корм, пытается съесть жучков, паучков — всё, что падает в ванну.

До осени мальки будут питаться специальным кормом, состоящим из рыбной муки и рыбьего жира. Всего здесь 13 лотков с форелью. Уже на этом этапе проходит естественный отбор. В озеро выпустят самых сильных.

Михаил Атаманов, глава крестьянского фермерского хозяйства:

«Сейчас находится порядка 50 тысяч личинок радужной форели. Она всё лето будет доращиваться до малька размером 5-10 граммов и уже осенью выпускаться в садки в озеро».

Несколько минут на моторной лодке, и мы на плавучей базе, где находится взрослая форель, вес каждой - 2-3 килограмма.

Алексей Мошков, корреспондент:

«Прямо посреди озера расположено 13 садков. В каждом садке - 1500 особей. Сейчас лето и жарко, а форель любит прохладу. Поэтому основная масса находится на глубине до 7 метров, а на поверхность они всплывают, если их хорошенько прикормить».

С введением санкций ярославская форель оказалась под угрозой гибели. Сейчас стало полегче.

Михаил Атаманов, глава крестьянского фермерского хозяйства:

«Корма для форели импортные используем. Поэтому пока наладилась логистика у поставщиков, пока прошло некоторое время, ну, сейчас вроде всё нормально. Корма привозят, питаться рыбкам есть чем, так что к новогоднему столу рыбка будет».

Несмотря на то, что наш регион не является благоприятным для выращивания форели - слишком теплая вода, для этой рыбы чем холоднее, тем лучше - в этом году хозяйство планирует вырастить порядка 40 тонн радужной форели.