Отличное место - такой знак качества предложил ввести мэр Артем Молчанов для организаций и предприятий индустрии гостеприимства в городах Золотого кольца. Эту идею он озвучил сегодня на межрегиональном форуме рестораторов и отельеров, который впервые прошел в Ярославле. Его участниками стали представители ресторанно-гостиничного бизнеса городов знаменитого туристического маршрута. Задачи - обсудить пути развития своей отрасли. Какие еще идеи прозвучали на форуме, знает Александр Захаров.

Отрасль отельеров и рестораторов — двигатель туризма. Эта мысль не раз звучала сегодня на форуме. Отдыхать и кушать хочется всегда и с комфортом. Это понимают владельцы ресторанов и кафе, которые постоянно ищут пути привлечения клиентов. Предлагают новые концепции.

Дмитрий Левченко, ресторатор:

«Мы, как отельеры и рестораторы, хотим взаимодействовать с нашими фермерами и покупать у них максимальное количество их продукции, дабы их поддерживать и давать нашим гостям максимально правильный и качественный наш продукт».

Такую практику ресторатор уже применяет в своих заведениях, предлагая посетителям сырную тарелку из продукции местных фермеров. В свою очередь, собственный бренд продукции и аутентичная кухня, по словам организаторов форума, способны вызвать большой интерес у туристов.

Юлия Скороходова, глава представительства федерации рестораторов и отельеров Ярославской области:

«Это такой прям прорыв, это целая секция посвящена теме работы с локальными продуктами, локальной кухне. Это совсем новая история, она в тренде. Локальный продукт - это то, что производится здесь, в регионе, локальная кухня — это та кухня, которая отличает нас от соседних регионов и дает уникальные впечатления туристу».

Задача отельеров - сделать так, чтобы туристы приезжали в города не на сутки, а оставались в них на более длительное время. На этот счет свои идеи.

Светлана Миронова, директор гостинично-ресторанного комплекса (Сергиев-Посад):

«Сегодня форум навел меня на мысль, что хорошо бы сделать в городах Золотого кольца экскурсию, историю вечернюю. Потому что у нас все музеи, действия завершаются в 5-6 часов. Дальше все закрыто. Но хочется какой-то истории вечерней».

Работу ресторанов и отелей решено поощрять и отмечать. Для этого мэр Ярославля предложил давать лучшим знак качества. Он будет называться «Отличное место» и располагаться на входных группах учреждений

Артём Молчанов, мэр Ярославля:

«Все наши предприятия Золотого кольца могут открыто в этом участвовать. По итогу они получают вот такой знак качества, который будет говорить о том, что это сообщество, это потребители, это туристы, это жители этих городов знают это место, и они считают его отличным местом на «Золотом кольце России».

Лучших будет выбирать специально созданная для этого межрегиональная экспертная комиссия. Уже в июле планируют объявить о начале конкурса на знак качества «Отличное место».