Очередная перемена в 83-ей ярославской школе. В столовой снова аншлаг! Откушать пожаловали первоклашки и те, кто чуть старше. Сегодня потчуют картофельным пюре с котлетой. Завтрак теперь обязательное и, что немаловажно, бесплатное времяпрепровождение для всех школьников региона с первого по четвёртый классы.
Валентина Корнилова, директор школы № 83: «Конечно, очень важно, потому что здоровое и вкусное питание одно из направлений работы нашей школы, над которым мы работаем с 90-го года».
Вкусному и, главное, здоровому питанию теперь уделяют внимание и на федеральном уровне. С 1-го октября из школьных буфетов должны исчезнуть жвачки, «Сникерсы», газированные напитки, а алюминиевые приборы смениться ложками и вилками из нержавейки. В некоторых ярославских учебных заведениях подобные предписания уже выполняются. Многие городские школьные столовые успели и новым оборудованием пополниться.
Ольга Бабанская, технолог по школьному питанию ЗАО «Соцпитание»: «У нас, например, 90-ая школа и ряд других школ приглашают нас на родительские собрания, которые они проводят по параллелям. Мы начинаем рассказывать о том, чем мы кормим, почему мы таким кормим, чем мы торгуем в наших буфетах, что нельзя продавать в наших буфетах. И я, заодно, говорю им про продукты, которые они покупают в магазинах, читайте состав!»
За качеством продукции, поступающей в школьные столовые для приготовления завтраков, обедов, выпечки, следят с особым вниманием. Контроль ведёт своя пищевая лаборатория, имеющая аккредитацию. Специалисты берут пробы во всех образовательных учреждениях, делают анализы, следят за сроками годности. Случается и такое, что полученные продукты приходится возвращать поставщику. Из наиболее часто встречающихся случаев: творог с повышенной кислотностью, сгущёнка с добавками...всё это недопустимо в школьном питании. Подобную проверку проходят фрукты и овощи, ведь последние особенно актуальны для детей.
Мария Тураева, генеральный директор ЗАО «Соцпитание»: «Они пользуются большим спросом у нас. Потому что, сами понимаете, дома не всегда есть время у родителей, чтобы приготовить салатик из той же капустки, свёколки, морковки. А у нас эти салаты ежедневно в меню присутствуют».
Мартина Янц, ученица 4 «а» класса школы № 52: «Мне здесь нравится всё. Еда стала вкуснее. Когда бесплатно кормят и порции больше стали. Когда даже не съесть, учительница говорит: «Надо есть»! Очень вкусная еда стала».
Вкусная и полезная, потому что без консервантов, стабилизаторов, красителей...запрещено!...по новому санпину и методическим рекомендациям, утверждённым в Москве. Пароконвектомат, который входит в новое оборудование для школьных столовых, особая гордость. У него пять режимов работы, но здесь для приготовления котлет, рыбы, омлета, запеканки выбирают самый щадящий - без потери полезных свойств.
Ольга Бабанская, технолог по школьному питанию ЗАО «Соцпитание»: «Вот сейчас две перемены убирали девочки, отходов нет. Вы представляете? Отходов нет, рис и котлеты. Из них не доели может один-два человека, ну, дома кто-то что-то скушал. То есть дети едят хорошо, им нравится это питание».
Игорь Солунин, ученик 4 «а» класса школы № 52: «Здесь всё натуральное, ничего не добавляют, всё привозят и делают сами. Очень хорошие повара».
Эти «очень хорошие повара» на работу приходят рано утром. Уже в пять часов многие из них начинают трудиться в родной школьной столовой. Кое-где даже есть династии, а вот новички порой не приживаются. Здесь говорят: «Если не любишь детей, долго не проработаешь»!
