Ярославские храмы и монастыри закончили подготовку к фестивалю постной кухни. Кулинарный форум ежегодно проходит весной, а принимают участие в нём десятки приходов и учреждений общественного питания. Традиции не изменяет и Свято-Введенский Толгский женский монастырь.

Свято-Введенский Толгский женский монастырь на фестивале представит в том числе свои знаменитые заготовки — маринованные помидоры, баклажаны, огурцы и перец в томате, капусту с кабачками. В монастырском погребе — соления, варения, соки. Счёт законсервированных овощей идёт на тысячи банок, что понятно — в обители более ста тридцати сестёр. Кроме того, толгские заготовки пользуются популярностью у паломников. Во вторник, на фестивале постной кухни в «Миллениуме», каждый желающий сможет оценить представленное многообразие от сестёр древней обители.

Никона, инокиня Свято-Введенского Толгского женского монастыря:

«Одни из самых любимых — салат из баклажанов. Состав очень простой: баклажаны, помидоры, лук, морковка, лавровый лист. Очень вкусно! Делается очень быстро. Во время поста наверное незаменимое блюдо.»

В этом году Толга предложит посетителям православного фестиваля абрикосовое и клубничное варенье, а также чечевичные котлеты. Сёстры обители представляют эти блюда лишь второй раз. Впервые их попробовали в прошлом году. Тогда кулинарный форм в Ярославле проходил в 14 раз и был посвящён возрождению Толгской обители или её возвращению Русской православной церкви. Каждое блюдо готовится с благословения игуменьи Варвары и под молитвы. Статистикой зимних заготовок вполне себе можно бить рекорды: несколько тонн квашенной капусты, десятки бочек солёных огурцов (в каждой по 200 литров). А за грибами, которые к осени превращаются в сушёные или маринованные, в намоленные леса, не изменяя традиции каждое лето отправляется даже мать-настоятельница. Что же касается овощей, то все они с монастырских грядок.

Никона, инокиня Свято-Введенского Толгского женского монастыря:

«Вот видите, баночка неоднородная. Она с мякотью. Мы брали помидоры, прокручивали через мясорубку, проваривали до готовности, добавляли небольшое количество соли и стерилизовали. Всё. Томатный сок готов на зиму.»

В Ярославле пятнадцатый фестиваль постной кухни откроется во вторник утром. Площадка — КЗЦ «Миллениум». Юбилейный форум посвящён 20-летию возрождения Казанского женского монастыря и 10-летию возрождения Кирилло-Афанасиевской мужской обители в Ярославле.