21 апреля отмечается Международный день пряника. Любопытно, что рецепт этого лакомства древнее Ярославля, известен с IX-го века. Мучное изделие считается также исконно русским угощением и фигурирует в пословицах и поговорках. Пряник обзавелся всероссийским фестивалем, музеями и расширил круг мастеров. Марина Смарагдова отправилась посмотреть на эксклюзивные пряники.

Екатерина Малахова увлеклась пряниками 6 лет назад. Хобби превратила в искусство. Секретов не скрывает, наоборот, щедро делится. Например, она добавляет добавлять в тесто черный перец. Основа - мед, сахар, специи надо подогреть. Затем положить соду.

«Масло мы кладем, когда горячая масса, и даем остыть».

Пока заготовка приобретет нужную температуру, можно заняться росписью. Недавно поступил заказ из Москвы, Екатерина решила побаловать столичных жителей открыткой с визиткой города. Нашла весеннюю беседку на сайте ярославского градоначальника. Сейчас работает преимущественно отечественными пищевыми красками.

Екатерина Малахова:

«Раньше все пряничники стремились рисовать американскими красками. Сейчас российские производители пищевых красителей очень сильно шагнули вперед. И такая разнообразная палитра, они переплюнули западных».

Безусловно, каждая работа неповторима. Самые любимые, с которыми не хочется расставаться, остаются дома и уже составили небольшую коллекцию. Сюжеты разные, глазурь придает рисунку объем. Есть и печатные доски.

Екатерина Малахова:

«Ее передавали из поколения в поколение. И после того, как она становилась негодной, ею украшали интерьер. Ставили в красный угол, чтобы все видели, что в доме хозяйка живет настоящая, пряники печет».

Масса остыла, поэтому можно делать тесто. Существует множество приемов, как сделать лакомство особенным. В ярославском регионе знамениты ростовские свадебные пряники. Сегодня вечером по случаю праздника у всех российских сладких дел мастеров состоится онлайн-корпоратив. А форум пряничников с демонстрацией своего искусства состоится в декабре.